Кухня и Кулинария [Яна Аршавская] Конфеты без сахара (2025)

[Dreamy devil]

Автор: Яна Аршавская
Название: Конфеты без сахара (2025)

https://100books.online/data/parser_images/1749851711808-jpeg.120653


Описание

Вас ждёт 9 подробных технологических карт:

Корпусные конфеты:

• Кокосовые;
• Тёмный арахис;
• Клубника с кешью.

Конфеты с открытым корпусом:

• Фисташка;
• Вишня;
• Фундук.

Трюфельные конфеты:

• Кедровый трюфель;
• Чёрный лес;
• Тахини.

Бонус: 2 рецепта дубайского шоколада (премиум и эконом варианты + рецепт теста катаифи).

Теореническая часть: список инвентаря и продуктов со ссылками на маркетплейсы; условия и сроки хранения; темперирование шоколада; изготовление и окрашивание корпусов; личные рекомендации.

Конфеты можно приготовить как обычные сахаросодержащие - есть инструкция.


Скачать