Кухня и Кулинария [Инна Питерова] Тест-Драйв Текстур. 3 новые текстуры (2024)

[Dreamy devil]

[Инна Питерова] Тест-Драйв Текстур. 3 новые текстуры (2024)

https://100BOOKS.OLINE/data/parser_images/1719137276035-png.31052


Каждую технику я пошагово разбираю так, чтобы вы точно смогли повторить в любой момент.
Вы получаете подробные видеоуроки, где рассказаны техники по созданию трёх разных оформлений для текстур.
Уроки подойдут для кондитеров любого уровня.

ДЕКОР ИЗ ВАФЕЛЬНОЙ БУМАГИ

• Жарка вафельной бумаги
• Варианты работы с кондиционером
• Варианты текстур
• Фатин
• Декор фатином
• Декор торта

Вы научитесь создавать торты в разных интересных и необычных вариантах.
Например: сможете смоделировать платье невесты при помощи фатина и весь ваш торт будет съедобным.

РАБОТА С ПЛАСТИЧНЫМ ШОКОЛАДОМ И ДЕКОР ИЗ НЕГО

• Замес глазури
• Воланы
• Декор торта
• Обтяжка торта
• Техника “Мрамор”
• Таблица расчёта себестоимости

Вы научитесь создавать воланы для торта и узнаете, как при помощи этой глазури делать обтяжку и какой декор можно для него сделать.
Бонусом вы получаете технику мрамор, а также информацию по себестоимости.

РИСОВАНИЕ НА ТОРТЕ

• Ганаш тёмный и белый
• Нанесение основы
• Палитра цветов
• Детали

Дополнительно у вас будут референсы, которые помогут создать выразительный и необычный торт не обладая художественными навыками.

Скачать